Hoy te contamos sobre los macarrones que son furor en la repostería francesa. Aunque los comienzos se haya dado en Italia en la Edad Media, en el renacimiento Francia se hizo de la receta y sus chefs comenzaron a promocionarla hasta llegar a la receta actual.
Los macarons o macarrones dulces son una especie de galletas francesas de diferentes colores a base de clara de huevo, azúcar glass y almendra molida. Las galletas se unen con un relleno pegajoso de diferentes colores.
Ingredientes:
75 gr de harina de almendras, 75 gr de azúcar impalpable, 2 claras de huevo, 75 gr de azúcar, 180 ml de agua.
Para el relleno: 200 gr chocolate con leche, 60 gr pasta de avellanas, 50 gr de manteca, 250 ml crema batida.
Su presentación es de un estilo muy refinado y su sabor exquisito. Ideales para regalar.
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