Una de las más conocidas recetas que evidencian la influencia árabe el “biscotti al sésamo”, también conocidos como “reginelle” típica galleta siciliana.
La gastronomía siciliana está muy influenciada por la árabe, debido a la fuerte influencia de los musulmanes en su territorio, durante varios siglos. El “biscotti al sésamo” o los “reginelle”, o “sesamini” son galletas de sésamo típicas de la tradición siciliana y en particular de Palermo.
Son galletas secas simples y genuinas donde se mezcla lo dulce con lo salado. Su masa es desmenuzable y cubiertas con semillas de sésamo en su totalidad, lo que las hace muy crujientes.
Reginelle para almorzar 
Biscotti al sesamo
Son ideales para servir con el desayuno o cómo merienda. O bien, se sirven para acompañar un café y copa de vino, también. Su presencia en la mesa es muy tentadora, lo que ocasiona que los comensales la digieran muy a gusto, al comenzar como finalizar la comida.
Ahora ya saben qué pedir en la maravillosa Sicilia en Italia.
Producción general: M.E.V.
Gentileza: Mundo Itálico
Fotos: Giallo Zafferano / Pinterest